Pudding Yogurt Singkong Karamel

23 March 2017


Dessert sering kali dilewatkan karena mengandung gula dan kolesterol berlebih. Tapi resep Pudding Yogurt Singkong Karamel berikut ini tidak akan membuat mu merasa guilty setelah menyantapnya. Yuk disimak dan dicoba!

Recipe by: http://pawonayu.blogspot.com/

Untuk 6 porsi

Bahan caramel:

  •  150 gr Singkong Parut (yang sudah diperas airnya)
  • 75 gr Gula Pasir
  • 50 ml Air
  • 1 sdt Air Jeruk Nipis Peras 

Bahan Pudding:

  • 200 ml Susu Cair
  • 100 ml Heavenly Blush Yogurt rasa Strawberry
  • ½ sdm Maizena
  • 3 butir Telur
  • ¼ sdt Garam
  • 100 gr Gula Pasir
  • ¼ sdt Vanili

Cara membuat:

  1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius, siapkan 6 buah wadah aluminium oil diameter 8 cm yang telah dioles margarin.
  2. Lelehkan gula pasir dalam wajan anti lengket diatas api kecil hingga gula mencair dan berwarna kuning keemasan membentuk karamel. Masukkan air dan perasan jeruk nipis, goyang-goyang wajan hingga gumpalan karamel larut kembali dan agak kental angkat.
  3. Segera tuang gula karamel ke dalam wadah aluminium foil yang sudah disiapkan, ratakan, sisihkan.
  4. Campur susu cair, yogurt dan maizena, aduk rata. Sisihkan. Kocok lepas telur, garam,vanili dan gula pasir. Tambahkan larutan susu cair, yogurt dan maizena sedikit-sedikit sambil diaduk rata lalu saring. Tambahkan parutan singkong lalu diaduk rata.
  5. Tuang ke dalam wadah aluminium foil yang telah dituang karamel tadi. Letakkan wadah aluminium foil di dalam loyang, lalu tuang air mendidih ke dalam loyang setinggi 1/3 dari wadah aluminium foil. Masukkan ke dalam loyang atau biasanya disebut au bain marie. Panggang selama 60 menit atau sampai matang. Perhatikan jangan sampai air di dalam loyang mendidih. Jika mulai mendidih segera kecilkan api oven. Setelah matang angkat. Sajikan. Atau bisa disimpan di lemari es.

 Enjoy your healthy meal, Yogutarian!